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始終專(zhuān)注于天然營(yíng)養型甜味劑


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麥芽糖醇(液)

天然口感 健康糖醇——麥芽糖醇

所屬分類(lèi):

麥芽糖醇(液)


麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好,是天然安全的功能性食品配料。

規格:

 

功能特性:

提高食品特性 

天然甜味:麥芽糖醇甜度是蔗糖的80%-90%,風(fēng)味柔和、無(wú)刺激性

不發(fā)生美拉德反應:麥芽糖醇無(wú)游離糖基,與氨基酸或蛋白質(zhì)一起加熱不會(huì )起美拉德反應

延長(cháng)食品保質(zhì)期:麥芽糖醇屬于難發(fā)酵性糖質(zhì),可延長(cháng)食品保質(zhì)期

滿(mǎn)足功能需求:

非致齲性:麥芽糖醇不是產(chǎn)酸的基質(zhì),不易被口腔內的細菌利用轉化為酸,不會(huì )導致牙齒齲變

低熱量:麥芽糖醇在人體內吸收率低

 

產(chǎn)品應用:

糖果:利用麥芽糖醇的保濕性、抗結晶性、吸附保留香精風(fēng)味物質(zhì)能力以及不發(fā)生美拉德反應的特性,用來(lái)制做高品質(zhì)糖果

飲品:麥芽糖醇可直接代替蔗糖或與其他糖醇復配應用于飲品中,提高飲品的口感和穩定性,降低熱量

甜點(diǎn):麥芽糖醇制作的餅干、面包口感松軟,風(fēng)味優(yōu)于蔗糖餅干、面包,且熱量低


關(guān)鍵詞:

麥芽糖醇(液)

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